|
|
Karbonades Met Rozijntjes-kaneelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 150 g rozijnen
- 1 ui
- 4 schouderkarbonades (ca. 125 g elk)
- zout, peper
- 1 theelepel kaneel
- 50 g boter
- 1 dl vleesbouillon (tablet)
- 1 bekertje Slankroom (200 ml)
Voorbereiding:
- Wel de rozijntjes 15 minuten in koud water.
- Pel en snijd ondertussen de ui in halve ringen.
- Dep de karbonades vlak voor het bakken met keukenpapier droog, bestrooi ze met wat zout, wat peper en de helft van het kaneel.
Bereidingswijze:
- - Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de koteletjes en de uienringen als de boter bruin is, op een hoog vuur rondom bruin (ca. 5 minuten).Zet het vuur laag en bak de karbonades nog ca. 15 minuten tot ze gaar zijn.
- - Neem het vlees en de uienringen uit de pan en houd het even warm.
- - Giet het vet uit de pan. Zet de pan weer op het vuur en voeg de bouillon toe. Voeg na 2 minuten de Slankroom, de rozijnen en de rest van het kaneel toe.
- - Kook de saus 3 minuten op een hoog vuur en breng op smaak met wat zout en wat peper.
|
|
|